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營養師王旭峰:閑話蘇打水,“堿”化健康生活

2016-03-11 來源:121健康網
   蘇打水,主要是指“小蘇打”即碳酸氫鈉的水溶液。目前市面上出售的大致分為兩種:一種是天然蘇打水,另一種是人工合成的蘇打水。天然蘇打水屬于醫療礦泉水分類中的重碳酸鹽類礦泉水。學名為碳酸氫鈉水或重碳酸鈉水,其化學式為NaHCO3。當今,隨著人們生活水平的逐漸提升,天然蘇打水等越來越受到人們的青睞。
  
  這兩種蘇打水究竟有什么區別
營養師王旭峰:閑話蘇打水,“堿”化健康生活
  
  天然蘇打水
  
  天然蘇打水含有碳酸氫鈉,并且富含多種微量元素成分,如:硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素。這些微量元素呈離子狀態,對于人體更易吸收。
  
  人工蘇打水
  
  人工蘇打水只是以純凈水為原料,加入適量的小蘇打配置而成,其微量元素在溶液中呈分子狀態。雖然目前對于人工蘇打水還沒有具體的臨床試驗,但可以肯定的是,從人體吸收的角度來說,其功效遠不如天然蘇打水。
  
  天然蘇打水作為一種寶貴的地下水資源,在歐美、日本等國開發利用已有近200年的歷史,早已暢銷全世界。歐洲、日本都有大量的實驗研究表明,真正的天然蘇打水確實具有一定的臨床功效,而碳酸氫鈉本身就是一種藥物,其功效是值得肯定的。
  
  那么飲用蘇打水,究竟有哪些
  
  好處
  
  1、蘇打水有利于尿酸的溶解排泄,緩解痛風。因為天然蘇打水有著理想的pH值(呈弱堿性),可以堿化尿液,利于人體腎臟排出尿酸;
  
  2、據《國內外礦泉水研究》表明:胃酸分泌過多的胃病患者常喝可以緩解胃酸癥狀。當其中所含的碳酸氫鈉的含量大于340mg/L,對傳輸氧氣、調節新成代謝、排除酸性廢物和預防疾病都可起十分重要的作用。
  
  3、有助于降低糖尿病患者的血糖值,據研究表明當患者用藥時,這種輔助降血糖的效果更明顯,并且還可在一定程度上降低患者的血液粘稠度。
  
  4、有清除自由基的能力。常飲天然蘇打水,可以清除容易引起人體疾病的·0H自由基,有益于人體健康。研究結果顯示,在一定范圍內,人體對·OH自由基的清除能力會隨體液pH值的升高而增強,當NaHC03溶液含量為600mg/L時,其抗氧化性達到最大值。
  
  5、此外,據《天然礦泉水研究與開發指南》,用其洗浴還可以使皮膚光滑,并刺激皮下組織,對治療皮膚病有一定的療效。
  
  特別注意
  
  需要注意的是,蘇打水并非人人皆宜。中國農業大學食品科學與營養工程學院的副教授朱毅指出,老年人、胃酸分泌少的消費者及腎臟病患者等均不宜長期飲用;此外,在選購蘇打水時,消費者應注意此類飲料的成分,一定要明確食品配料表中是否帶有“碳酸氫鈉”的字眼。如果只是單純的在純凈水中加入碳酸氫鈉,屬于人工蘇打水,建議少選,應多選天然蘇打水。

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