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隔夜茶是毒物還是良方?講講隔夜茶的是是非非

2014-10-15 來源:錢江晚報
     隔夜茶是毒物?還是良方?講講隔夜茶的是是非非
       民間常說:“隔夜茶,毒如蛇。”因此很多人都會選擇喝剛泡好的新茶,而把前一天泡的茶水倒掉。最近網上多了一篇有關“隔夜茶”的文章,與有毒說完全相反,標題就是《隔夜茶竟是良藥》。
 
       文中一一列舉了隔夜茶的各種功效,并強調,隔夜茶之所以不宜用,是因為時間過久,維生素大多已喪失。但未變質的隔夜茶在醫療上有妙用,抗癌抗氧化、止血、明目、止癢、生發,還能固齒、潔齒、除口臭、防曬、通便、治腳氣……
 
  多位專家一圈把脈下來,有一點共識,茶葉有保健作用,經常飲茶對人體確實有各種好處,但茶本身并非藥品,不可能對某種疾病起到治療的作用。而且,所有的保健作用都是茶葉本身(包括未變質的隔夜茶),刻意地強調“隔夜茶的妙用”似有標題黨之嫌。
 
  隔夜茶的亞硝酸鹽

    比白開水還要少
 
  說到隔夜茶,首先得回答,隔夜茶到底能不能喝,是不是真的有毒?
 
  科學實驗得到的答案是,隔夜茶與新泡茶相比,不影響飲用,前提是不變餿(變質),24小時內為度。
 
  說隔夜茶有毒,其中一種原因是亞硝酸鹽超標。事實到底是什么?國家生活飲用水的衛生標準規定,生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L。實驗證明,放置了24小時的隔夜茶的亞硝酸鹽含量低于國家飲用水衛生標準,即便是其中含量最高的龍井茶,也只相當于標準的1/4左右。
 
  國家高級品茶師樓國柱解釋說:“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上,茶水里的亞硝酸鹽的含量,比白開水還要少。因為茶葉里有茶葉多酚,還有一些維生素類的物質,起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用,是一種天然的抗氧化劑。”
 
  隔夜茶是安全且可以飲用,已經得到數據證實,而針對怎樣喝茶比較健康,專家建議:“空腹喝茶對胃的刺激比較大,大家切忌空腹喝茶。”
 
  雖然隔夜茶沒有傳說中的那么可怕,但是專家建議盡量不喝隔夜茶。
 
  隔夜茶中含茶多酚

  可以抗癌抗氧化、止血明目?
 
  網傳原文:
 
  茶水放置時間長了會變紅褐色,是茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用。隔夜茶中含豐富的酸素,可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等,可用隔夜茶漱口治療。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗浴。隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,眼睛出現紅絲,可每天用隔夜茶洗幾次。
 
  專家說法:
 
  國家茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建表示,有關茶葉的功效很多說法是對的,有科學依據,已經發現的基本功效24種,古書有記載,現代醫學也有證實。茶多酚抗癌的說法過于夸張,但是抗氧化已經形成共識,而這與茶葉本身的成分有直接關系。
 
  茶葉中最重要的是茶多酚,含量在茶葉里有20%至35%。泡出的茶有顏色,喝進去有點苦,就是茶多酚的作用。茶多酚成分很多,比如綠茶里主要叫兒茶素,紅茶里的兒茶素經過發酵過程變成了茶黃素,確有抗氧化的作用。
 
  關于隔夜茶止血的傳說,浙江省人民醫院血液科主任藍建平覺得這是一種誤導。“酸素止血,臨床上從未聽說這種做法,而且出血的創口,再用隔夜茶去擦拭,很容易引發感染。”藍建平解釋說,排除一些血液病患者,絕大多數凝血功能正常的人,如果某個部位出血,通過局部的壓迫很快就可以止血。
 
  網傳隔夜茶明目?浙醫二院眼科中心視光部主任倪海龍明確說不!“別說隔夜茶,就是清水也是不可以的,眼睛表面正常的組織結構具有抵抗外來微生物感染的屏障功能和維持良好的淚液分泌的質和量。任何外來的液體都可能對眼睛表面造成損傷,造成此屏障破壞以及眼干癥狀加重等,即使是眼藥水,也是需要遵照醫囑使用才是安全的。”
 
  倪海龍醫生還提醒,“眼睛出現血絲”只是個表象,可能是感染性,或非感染性炎癥,視疲勞和干眼也會發生。應該通過專業的檢查,再對癥治療。
 
  隔夜茶中的氟

  可以止癢生發,還能固齒潔齒?
 
  網傳原文:
 
  溫熱的隔夜茶洗頭或擦身,茶中的氟能止癢,還能防濕疹。隔夜茶洗頭,有生發和除頭屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛變得濃密光亮。茶水中的氟與牙齒的琺瑯質鈣化以后,會減少蛀牙的發生;氟還能消滅牙菌斑,最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。
 
  專家說法:
 
  關于茶水止癢,杭州市中醫院皮膚科主任醫師陶承軍說,民間有這個說法,但實際效果并不理想。“不過老年性瘙癢,比如皮膚干燥等,可以利用茶水解毒的特點擦拭。”
 
  而關于生發,陶承軍認為沒有科學依據。“臨床上沒有,而且實際生活中脫發很常見,脫發的人喝茶也很多,很顯然喝茶對生發并沒有效果。”
 
  茶水含氟可以固齒?浙醫二院綜合牙科主任醫師章燕珍說,茶水理論上可以起到防齲的作用,就像牙膏中含氟,但實際效果有待證實。“茶葉的種類品質、茶水濃度及每天喝茶的量都會影響最終氟的攝入量。大量證據說明適量的氟能維持牙的健康,缺氟會增加人體對齲病的易感性。但是,過量的氟會導致中毒,產生氟斑牙,嚴重的甚至導致死亡。所以簡單地說茶水可以固齒并不科學。”
 
  對于茶水中的氟可以消滅牙菌斑的說法,章燕珍醫生認為這樣的說法欠妥。“牙菌斑指粘附在牙齒表面或口腔其它軟組織上的微生物群,因其對牙面的附著較緊,用漱口的方法一般不能去除,大多數都是要靠刷牙才能去除。相反,經常喝茶的人,還會遇到色素沉淀在牙齒上的煩惱。”
 
  隔夜茶還有奇特功能

  除口臭、防曬、通便、治腳氣?
  網傳原文:
 
  茶中含有精油類成分,氣味芳香,清晨刷牙前后或飯后,含漱幾口隔夜茶,可使口氣清新,經常用茶漱口可消除口臭。清晨起床后,喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶,有通便、醒腦、減脂效果。隔夜茶中所含的豐富物質,有治腳氣的功效。
 
  專家說法:
 
  隔夜茶除口臭?浙醫二院綜合牙科主任醫師章燕珍認為這說法不嚴謹,口臭的原因很多,除了最常見的口腔局部疾患,如齲病、牙周病等可引起口臭外,消化道問題、血糖高等也有可能引發口臭。
 
       不過,章燕珍醫生也強調,漱口肯定有利于口腔保健,不一定茶水,白開水漱口也有好處。
 
  關于茶水通便,杭州市第三人民醫院肛腸科主任楊關根認為,從保健的角度來說,茶水具有這樣的功能。“茶葉含有很多元素,有清熱、消暑、解毒的功能,臨床上建議多飲水來防止便秘,其中包括茶水。”
 
  不過,考慮到便秘的原因不同,楊關根也提醒,不能指望茶水可以治療各種便秘,而且通俗所說的茶與市場上的減肥茶、通便茶也有本質區別。“減肥茶、通便茶大都含有瀉藥成分大黃,所以效果明顯,但它不能說是茶的作用。”
 
  茶葉水治腳氣?杭州市中醫院皮膚科主任醫師陶承軍說“肯定沒有效果”。“腳氣是需要除真菌的,而茶水沒有這個效果,自然就沒用。”
 
  國家茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建告訴錢江晚報記者,國家明確將茶葉歸為食品,不能作為藥品,茶葉對保健有功效,但不能當藥品,可以有預防的作用,比如茶多酚抗輻射效果比較好。
 
  需要提醒的是,飲茶雖然好處很多,但也有很多禁忌,如:神經衰弱的人不宜睡前飲茶;茶葉中所含的咖啡堿有促進胃液分泌的作用,能增加胃酸濃度,故患有潰瘍病的人不宜飲茶;因茶葉中含有大量鞣酸,能影響人體對鐵和蛋白質等的吸收,因此,患有營養不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶。還有不宜空腹飲茶,飯后不宜立即飲茶等。

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