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國家食品安全風險評估中心關于鐵皮石斛花等3種新食品原料公開征求意見

2017-12-20 來源:國家食品安全風險評估中心
點擊下載全文:    鐵皮石斛花、彎曲乳桿菌、黑果腺肋花楸果等3種新食品原料公告草案和有關情況說明.pdf

受國家衛生計生委委托,根據《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》的規定,近期鐵皮石斛花等3種新食品原料已通過專家評審委員會技術審查,現公開征求意見,請于2018年1月4日前將意見反饋至我中心,逾期將不予處理。

附件為鐵皮石斛花等3種新食品原料征求意見內容及有關情況的說明,請自行下載閱讀。如有意見或建議,請反饋至[email protected],并在郵件主題中注明“新食品原料意見反饋”。

附件
鐵皮石斛花公告草案和有關情況說明
(一) 公告草案
中文名稱 鐵皮石斛花
拉丁學名 Dendrobii Officinalis Flos
基本信息 來源:蘭科石斛屬鐵皮石斛 (Dendrobium
officinale
Kimura et Migo)
食用部位:花
生產工藝簡述 以 蘭 科 石 斛 屬 鐵 皮 石 斛 (Dendrobium
officinale
Kimura et Migo)的花為原料,經采
摘、凈選、炒制、干燥等步驟生產而成。
推薦食用量 ≤3 /天(以干品計)
質量要求 粗多糖 ≥7%
膳食纖維 ≥23%
蛋白質 ≥5%
其他需要說明
的情況
1. 食用方式:沖泡或煎煮。
2.嬰幼兒不宜食用,標簽及說明書中應當標
注不適宜人群。
3.衛生安全指標應當符合我國相關標準。


(二)有關情況說明
一、背景資料
鐵皮石斛是《中國藥典》收錄品種,其藥用部位為干燥莖。
鐵皮石斛花(
Dendrobii Officinalis Flos)為蘭科石斛屬鐵皮石斛
(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的干燥花。 鐵皮石斛主要
分布于我國浙江、云南等地,其花在浙江作為茶飲、鮮榨汁、 特
色烹飪具有較長期的食用歷史,含有粗多糖、膳食纖維、蛋白質
等營養成分。
二、安全性審查情況
根據《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》,
國家衛生計生委依照法定程序,組織專家對申請人提供的來源、
生產工藝、質量標準、主要成分及含量、衛生學和毒理學試驗以
及國內外相關文獻等安全性評估材料進行了審查,認為鐵皮石斛
花作為新食品原料,按照公告內容生產和使用,符合食品安全要
求。
三、其他需要說明的情況
依據安全性評價資料及人群食用情況等,鐵皮石斛花推薦食
用量每天不超過 3 克(以干品計)。該原料作為一種新的食品原
料,尚未對嬰幼兒的食用安全進行評估,因此,嬰幼兒不宜食用。
根據檢測結果, 該原料的衛生安全指標應當按照《食品安全
國家標準 食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全國家標準 食
品中農藥最大殘留限量》(GB2763)、《食品安全國家標準 食品中

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致病菌限量》(GB29921)等相關基礎標準執行。
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彎曲乳桿菌公告草案和有關情況說明
(一) 公告草案
中文名稱 彎曲乳桿菌
拉丁學名 Lactobacillus curvatus
其他需要說明
的情況
1.批準為可食用菌種。
2.衛生安全指標應當符合我國相關標準。

(二)有關情況說明
彎曲乳桿菌(Lactobacillus curvatus)屬于乳桿菌屬,從
傳統發酵肉制品中分離得到。該菌種已列入歐洲食品安全局資格
認定(QPS)名單的推薦生物制劑列表中,并列入國際乳品聯合
會公報(Bulletin of the IDF 455/2012)的“在發酵食品中有
技術必要性的微生物品種目錄”中,在丹麥列入“用于食品的微
生物列表”,用于乳制品、肉制品和魚類制品的加工。含有彎曲
乳桿菌的肉制品已在歐洲多國和美國銷售多年,該菌種用于肉制
品發酵,主要起增強風味及延長保質期的作用。

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黑果腺肋花楸果公告草案和有關情況說明
(一)公告草案
中文名稱 黑果腺肋花楸果
拉丁學名 Aroniae Melanocarpae Fructus
基本信息 來源:薔薇科腺肋花楸屬植物黑果腺肋花楸
[
Aronia melanocarpa ( Michx.) Ell.]
食用部位:果實
推薦食用量 ≤10 克/天
其 他 需 要 說
明的情況
1.嬰幼兒不宜食用,標簽及說明書中應當標注
不適宜人群。
2.衛生安全指標應當符合我國相關標準。

(二)有關情況說明
一、背景資料
黑果腺肋花楸(
Aronia melanocarpa ( Michx.) Ell.)是一種
從國外引進的植物,其槳果在歐亞及北美等國家作為食品使用,
具有較長的食用歷史,是一種產量高、營養豐富的水果,其主要
營養成分為原花青素、碳水化合物、多種維生素等。
二、安全性審查情況
根據《 食品安全法》 和《新食品原料安全性審查管理辦法》,
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國家衛生計生委依照法定程序,組織專家對申請人提供的來源、
生產工藝、質量標準、主要成分及含量、衛生學和毒理學試驗以
及國內外相關文獻等安全性評估材料進行了審查,認為
黑果腺肋
花楸果
作為新食品原料,按照公告內容生產和使用,符合食品安
全要求。
三、其他需要說明的情況
依據安全性評價資料及人群食用情況等,
黑果腺肋花楸果
薦食用量每天不超過
10 克。該原料作為一種新的食品原料,尚
未對嬰幼兒的食用安全進行評估,因此,嬰幼兒不宜食用。
根據檢測結果,該原料的衛生安全指標應當按照《食品安全
國家標準 食品中污染物限量》(
GB2762)、《食品安全國家標準
食品中農藥最大殘留限量》(
GB2763)、《食品安全國家標準 食
品中致病菌限量》(
GB29921)等相關基礎標準執行。  


鐵皮石斛是《中國藥典》收錄品種,其藥用部位為干燥莖。鐵皮石斛花(Dendrobii Officinalis Flos)為蘭科石斛屬鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的干燥花。鐵皮石斛主要分布于我國浙江、云南等地,其花在浙江作為茶飲、鮮榨汁、特色烹飪具有較長期的食用歷史,含有粗多糖、膳食纖維、蛋白質等營養成分。 

    黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa (Michx.)Ell.)是一種從國外引進的植物,其漿果在歐亞及北美等國家作為食品使用,具有較長的食用歷史,是一種產量高、營養豐富的水果,其主要營養成分為原花青素、碳水化合物、多種維生素等。

    根據食品安全法和《新食品原料安全性審查管理辦法》,國家衛計委依照法定程序,組織專家對申請人提供的來源、生產工藝、質量標準、主要成分及含量、衛生學和毒理學試驗以及國內外相關文獻等安全性評估材料進行了審查,認為鐵皮石斛花、黑果腺肋花楸果作為新食品原料,按照公告內容生產和使用,符合食品安全要求。

    依據安全性評價資料及人群食用情況等,鐵皮石斛花推薦食用量每天不超過 3 克(以干品計),黑果腺肋花楸果推薦食用量每天不超過 10 克。作為兩種新的食品原料,尚未對嬰幼兒的食用安全進行評估,因此,嬰幼兒不宜食用,標簽及說明書中應當標注不適宜人群。根據檢測結果,兩者原料的衛生安全指標應當按照《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB2763)、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(GB29921)等相關基礎標準執行。

    另外,彎曲乳桿菌(Lactobacillus curvatus)屬于乳桿菌屬,從傳統發酵肉制品中分離得到。該菌種已列入歐洲食品安全局資格認定(QPS)名單的推薦生物制劑列表中,并列入國際乳品聯合會公報(Bulletin of the IDF 455/2012)的“在發酵食品中有技術必要性的微生物品種目錄”中,在丹麥列入“用于食品的微生物列表”,用于乳制品、肉制品和魚類制品的加工。含有彎曲乳桿菌的肉制品已在歐洲多國和美國銷售多年,該菌種用于肉制品發酵,主要起增強風味及延長保質期的作用。 


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