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過了臘八就是年 中藥師教你如何熬出“養生”臘八粥

2018-01-24 來源:浙江在線健康網

每年臘月初八,按照我國傳統,很多地方都有吃“臘八粥”的習慣。“臘八粥”,又稱“八寶粥”,是用多種食材熬制而成的粥,可選用食材遠不止八種。不同地域的人們根據自己飲食偏好,制作臘八粥選材會有不同,但是基本上是由四大類原料組成,分別為米、豆類、干果類與中藥材。

  米,作為臘八粥主料,一般為粳米、糯米、高粱、黑米等;豆類通常有赤豆、白扁豆、綠豆、黃豆、黑豆等;干果類則如花生、葡萄干、蓮子、松子仁、核桃、板栗等;臘八粥中加入的中藥材為藥食兩用中藥,如山藥、龍眼肉、百合、玉竹、芡實、大棗、枸杞子、茯苓、蓮子、粉葛、薏苡仁、益智仁、阿膠等。

  但你知道嗎,除了以上食材,適當地加入些中藥材,不僅能提高臘八粥的營養價值,還具有一定的養生保健的功能。今天,我們就請杭州市第一人民醫院中藥房中藥臨床藥師徐良輝,來根據中藥的功效不同,介紹幾款別樣的臘八粥。

  1.茯苓薏米粥

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  【材料】粳米150克,薏苡仁、茯苓、山藥、赤豆、花生、板栗、大棗各30克,白糖適量。

  【功效】健脾和胃、利水滲濕。適用于脾虛濕困證患者,表現有食少納差、肢體浮腫、小便短少、大便溏稀等癥狀。

  【注意事項】1.制作時,茯苓搗碎便于煎煮。2.對于表現為手心潮熱、心中煩熱、口干舌燥等陰虛癥狀者不宜使用。

  2.百合玉竹粥

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  【材料】粳米150克,百合、玉竹、粉葛、綠豆、葡萄干、大棗各30克,銀耳10克,冰糖適量。

  【功效】清熱除煩,養陰止渴,寧心安神。適用于手心潮熱、心中煩熱、口干舌燥、干咳久咳等陰虛證者。

  【注意事項】對于表現為食少納差、便溏等脾胃虛寒患者忌用。

  3.阿膠紅棗粥

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  【材料】黑米150克,紅棗、黑豆、花生、龍眼肉、各30克,枸杞子、阿膠15克,紅糖適量。

  【功效】補血滋陰。適用于面色淡白無華、唇舌爪甲色淡,頭暈眼花,心悸多夢,月經量少等血虛證。

  【注意事項】1.制作時,阿膠另行洋化后,加入熬好的粥中。2.外邪實熱,脾虛有濕及泄瀉者忌服。

  4.益智蓮子粥

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  【材料】黑米150克,益智仁、蓮子、芡實、山藥、黑豆、核桃各30克,枸杞子15克,紅糖適量。

  【功效】益智安神,補腎溫陽。適用于惡寒怕冷、失眠健忘、神情倦怠、遺尿等陽虛證者。

  【注意事項】外邪實熱、陰虛火旺者禁服。

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